Az étkezéshez használt növényi és állati eredetű zsiradékok emberi fogyasztásra alkalmatlan maradéka veszélyes hulladék, amelynek begyűjtését erre a célra szakosodott begyűjtő vállalkozások biztosítják a nagykonyhák és éttermek, szállodák esetében. A háztartások hulladékait a gyűjtőudvarokban célszerű leadni.